How to make marrow clear soup วิธีทำแกงฟัก
David loves marrow and he has planted them in the garden. The first marrow was ready to be eaten yesterday and this is what we normally do with them - we make some marrow soup. Needless to say, marrow soup is very low in calories, so it is something we eat when we want to lose some weight.
Here is the recipe for 3 people (Snoopy doesn't count) เดวิดชอบกินฟัก แล้วเขาก็ปลูกต้นฟักไว้ในสวน ลูกฟักลูกแรกพร้อมให้เก็บกินได้เมื่อวานนี้ แล้วนี่ก็เป็นอาหารที่เราทำด้วยฟัก นั่นก็คือแกงฟัก อดไม่ได้ที่จะต้องบอกว่าแกงฟักนั้นมีแคโรลี่ต่ำ กินแล้วไม่อ้วน นับเป็นอาหารลดความอ้วนอย่างแท้จริง และนี่คือสูตรแกงฟักสามที่ (ไม่นับสนู๊ปปี้)
Ingredients: เครื่องปรุง
1 marrow, peeled and cut into medium chunks ฟัก๑ลูก ปลอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3 chicken drumsticks ขาไก่สามชิ้น
1.5 pints of water น้ำซุป
1 organic chicken stock cube ซุปไก่ก้อน
2 tbsp. soya sauce (4 tbsp. if you don't use Meggie's) ซีอี๊วขาว๒ช้อนโต๊ะ ถ้าไม่ใช่แม๊กกี้๔ช้อนโต๊ะ
2 tbsp. Meggie seasoning liquid (optional) ซ๊อสแม๊กกี้๒ช้อนโต๊ะ
a few of spring onions, washed and cut ต้นหอม ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
pinch of pepper พริกไทย
Method:
1. Put the water on to boil then turn the heat down to low and put in the drumsticks. Cover the lid and let it simmer for 30 minutes. It has to be done in low heat to avoid scum and cloudy soup.
๑. ต้มน้ำให้เดือดแล้วจึงลดไฟลงก่อนจะใส่ขาไก่ลงไปในหม้อ ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสามสิบนาที ต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเพราะว่าซุปจะได้ไม่เป็นฟองและขุ่น
2. In the meantime, cut spring onions into oblong strips as shown in the picture below.
๒. ในขณะที่เคี่ยวซุป ทำการตัดต้นหอมเป็นท่อนดังภาพ
3. Cut marrow into round chunks around an inch wide.
๓. หั่นฟักเป็นท่อนกลมประมาณหนึ่งนิ้ว
4. Peel the marrow chunks with a potato peeler.
๔. ปลอกเปลือกฟัก
5. Wash them in a pan of cool water.
๕. ล้างน้ำ
6. Cut them into medium sized pieces.
๖. หั่นเป็นท่อนไม่ใหญ่ไม่เล็ก
Discard the core.
ไม่ใช้เมล็ดที่อยู่ตรงกลาง
7. Get back to the soup. Put in the chicken stock, the sauces and the spring onions. Turn the heat up to medium for 10 minutes then put turn the heat to low and simmer with the lid on for another half and hour or more (the longer the better).
๗. กลับไปที่หม้อซุป ใส่ซุปไก้ก้อน ซี้อิ๊ว แม๊กกี้ และต้นหอม เร่งไฟขึ้นอีกหน่อยเป็นเวลาสิบนาทีแล้วลดไฟลงต่ำ ปิดฝาเคี่ยวซุปต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น (ยิ่งเคี่ยวยิ่งดี)
8. Put in the chunks of marrow around half an hour before serving. Once the marrow is cook, it will turn quite yellow. You can test it by give it a little poke with a fork, if it is nice and soft then it's done. It'd be best not to over cook the marrow or it will fall to pieces.
๘. ใส่ฟักลงในหม้อ เคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงก่อนเวลาเสริฟ์อาหาร เมื่อฟักสุกดีจะมีสีออกเหลืองๆ ตรวจสอบได้ด้วยการใช้ส้อมจิ้มดู ถ้าหากมันนุ่มดีก็แสดงว่าสุก อย่าให้ฟักสุกเกินไปเพราะมันจะเละ ทานไม่อร่อย
9. Dish up and serve hot.
๙. ตักซุปใส่ชามแล้วเสริฟ์ร้อนๆ
Yummy! อร่อยดี
Here is the recipe for 3 people (Snoopy doesn't count) เดวิดชอบกินฟัก แล้วเขาก็ปลูกต้นฟักไว้ในสวน ลูกฟักลูกแรกพร้อมให้เก็บกินได้เมื่อวานนี้ แล้วนี่ก็เป็นอาหารที่เราทำด้วยฟัก นั่นก็คือแกงฟัก อดไม่ได้ที่จะต้องบอกว่าแกงฟักนั้นมีแคโรลี่ต่ำ กินแล้วไม่อ้วน นับเป็นอาหารลดความอ้วนอย่างแท้จริง และนี่คือสูตรแกงฟักสามที่ (ไม่นับสนู๊ปปี้)
Ingredients: เครื่องปรุง
1 marrow, peeled and cut into medium chunks ฟัก๑ลูก ปลอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3 chicken drumsticks ขาไก่สามชิ้น
1.5 pints of water น้ำซุป
1 organic chicken stock cube ซุปไก่ก้อน
2 tbsp. soya sauce (4 tbsp. if you don't use Meggie's) ซีอี๊วขาว๒ช้อนโต๊ะ ถ้าไม่ใช่แม๊กกี้๔ช้อนโต๊ะ
2 tbsp. Meggie seasoning liquid (optional) ซ๊อสแม๊กกี้๒ช้อนโต๊ะ
a few of spring onions, washed and cut ต้นหอม ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
pinch of pepper พริกไทย
Method:
1. Put the water on to boil then turn the heat down to low and put in the drumsticks. Cover the lid and let it simmer for 30 minutes. It has to be done in low heat to avoid scum and cloudy soup.
๑. ต้มน้ำให้เดือดแล้วจึงลดไฟลงก่อนจะใส่ขาไก่ลงไปในหม้อ ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสามสิบนาที ต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเพราะว่าซุปจะได้ไม่เป็นฟองและขุ่น
2. In the meantime, cut spring onions into oblong strips as shown in the picture below.
๒. ในขณะที่เคี่ยวซุป ทำการตัดต้นหอมเป็นท่อนดังภาพ
3. Cut marrow into round chunks around an inch wide.
๓. หั่นฟักเป็นท่อนกลมประมาณหนึ่งนิ้ว
4. Peel the marrow chunks with a potato peeler.
๔. ปลอกเปลือกฟัก
5. Wash them in a pan of cool water.
๕. ล้างน้ำ
6. Cut them into medium sized pieces.
๖. หั่นเป็นท่อนไม่ใหญ่ไม่เล็ก
Discard the core.
ไม่ใช้เมล็ดที่อยู่ตรงกลาง
7. Get back to the soup. Put in the chicken stock, the sauces and the spring onions. Turn the heat up to medium for 10 minutes then put turn the heat to low and simmer with the lid on for another half and hour or more (the longer the better).
๗. กลับไปที่หม้อซุป ใส่ซุปไก้ก้อน ซี้อิ๊ว แม๊กกี้ และต้นหอม เร่งไฟขึ้นอีกหน่อยเป็นเวลาสิบนาทีแล้วลดไฟลงต่ำ ปิดฝาเคี่ยวซุปต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น (ยิ่งเคี่ยวยิ่งดี)
8. Put in the chunks of marrow around half an hour before serving. Once the marrow is cook, it will turn quite yellow. You can test it by give it a little poke with a fork, if it is nice and soft then it's done. It'd be best not to over cook the marrow or it will fall to pieces.
๘. ใส่ฟักลงในหม้อ เคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงก่อนเวลาเสริฟ์อาหาร เมื่อฟักสุกดีจะมีสีออกเหลืองๆ ตรวจสอบได้ด้วยการใช้ส้อมจิ้มดู ถ้าหากมันนุ่มดีก็แสดงว่าสุก อย่าให้ฟักสุกเกินไปเพราะมันจะเละ ทานไม่อร่อย
9. Dish up and serve hot.
๙. ตักซุปใส่ชามแล้วเสริฟ์ร้อนๆ
Yummy! อร่อยดี
Comments
Post a Comment